ابتكار جهاز إستشعار لإكتشاف الأغذية الفاسدة

نجح فريق من الباحثين في معهد «ماساشوسيتس» في الولايات المتحدة في إبتكار تقنية جديدة يمكنها إكتشاف الأغذية الفاسدة من خلال ابتكار جهاز استشعار صغير الحجم في إشارة منه إلى أن الخضروات والفاكهة تبدأ مرحلة العطب وترصد غاز «الإيثيلين» المنبعث من الأغذية بنسبة متزايدة، حتى عندما تكون نسبة تركيزه 15 جزءاً في المليار.

إكتشاف مبكر

ويرى فريق الباحثين أن هذا الجهاز يمكنه أن يساعد في الاكتشاف المبكر لعملية التلف، وبالتالي تقليل نسبة الإهدار من الأغذية، حسب وكالة الأنباء الألمانية

مميزات الجهاز

ونقل الموقع الإلكتروني «ساينس ديلي»، المتخصص في مجال التكنولوجيا، عن تيموثي سواجر، أستاذ الكيمياء في معهد «ماساشوسيتس» للتكنولوجيا، قوله: «هناك ضرورة ملحة لتحسين خطط إدارة الموارد الغذائية ومنع الإهدار»، مضيفاً أن «الأشخاص الذين يعملون في مجال شحن الخضر والفواكه يحتاجون إلى معرفة حالتها أثناء مرحلة النقل، وما إذا كان يتعين عليهم اتخاذ إجراءات لخفض نسب (الإيثيلين) التي تنبعث منها أثناء نقلها». ويتكون جهاز الاستشعار من أسطوانات متناهية الصغر مصنوعة من الكربون، تحتوي على مادة محفزة تحمل اسم «البالاديوم».

رصد عملية التلف

وتستطيع هذه المادة رصد أي زيادة في غاز «الإيثيلين»، المنبعث من الطعام، خلال عملية تفاعل كيميائية تحمل اسم «الأكسجة»، فيما يستطيع الجهاز الجديد رصد انبعاث «الإيثيلين»، في غضون ثوانٍ من بدء التفاعلات الكيميائية، وهو ما يتيح للعاملين في صناعة الغذاء رصد عملية التلف في بدايتها، وبالتالي اتخاذ الإجراءات اللازمة لحماية الأغذية من التلف.